Kerstmenu Papendrecht
CHRISTMAS 6-COURSE DINNER - MENU
STARTERS
* Zacht gegaarde zalmfilet | wasabicrème | roulleaux van rode biet en komkommer | cress | krokant van zeewier
* Carpaccio van hert | gebakken appel | mesclun sla | pijnboompitten | cherrytomaatjes | Reypenaer kaas | truffeldressing
* Geitenkaas crème brûlée | geroosterde ui | balsamico crème | gemarineerde rode biet | pecannoten | baby spinazie
~
SOUP
* Pastinaaksoep | peer | Gorgonzola
* Bisque d’Homard | verse vis | croutons | rouille
~
ENTREMETS
* Langoustine en buikspek | doperwtencrème met dashi | bospeen | sesamkletskop | soja vinaigrette
~
SPOOM
* Prosecco | yoghurt ijs | vodka | perzik | frambozen
~
MAIN COURSES
* Zacht gegaard wildzwijn | gratin van knolserderij en aardappel| oerwortel |gekarameliseerde witlof | krokante wortel | chocoladesaus
* Kabeljauw met een korst van Macadamia noten | schaaldieren risotto | geroosterde pompoen crème |romanesco | couscous van bloemkool | kruidenolie
* Gevulde portobello met brie | spinazie | walnoten | parelcouscous | rucola
~
DESSERT
* Grand dessert
~